Cynara cardunculus

Pflanzzeit: im Frühjahr
Erntezeit: meist ab dem zweiten Jahr
Kulturdauer: bis die erste Blüte kommt
Pflanzabstand: 80 x 80 cm
Starkzehrer

Die Artischocke sieht im Garten mit ihren großen Blättern schön aus. Man braucht viel Platz und viel Geduld. Die Blütenknospen bilden sich erst im zweiten Jahr. Wenn sie länger als fünf Jahre stehen, bilden sie viele Blätter und nur noch wenige Blüten. Die Knospen werden abgeschnitten, gewaschen und mindestens 30 min geköchelt. Sie enthalten viele Bitterstoffe und Ballaststoffe und helfen beim Abnehmen. Sie werden als Salatbeilage gegessen.

Piano: Asterales