Cichorium intybus var. foliosum

Aussaat: Mai bis Juni
Pflanzzeit: vier Wochen später auspflanzen oder vereinzeln
Erntezeit: September bis Oktober oder ab November
Kulturdauer: Blätter 4 Wochen, Wurzeln 18-20 Wochen
Pflanzabstand: 10 cm, Reihenabstand 30 cm
Mittelzehrer

Die Blätter können als Salat oder im Smoothie gegessen werden. Die Wurzeln werden ausgegraben in einen Eimer dicht an dicht gesteckt und bei 12 - 18 °C bewässert und hingestellt. Nach 3-4 Wochen kann man den fast weißen Austrieb von der Wurzel abschneiden. Das ist der Chicorée, den du im Laden kaufen kannst.

Piano: Asterales